Chili ConCarne (Amy's Cooking Class)
第一次吃Chili ConCarne 是在爱丁堡著名的咖啡厅Elephant House，和Yvonne小酌时点的零食。零食的名字叫Nachos，把Chili浇在薯片（玉米脆片或大米做的零食）之上，加上马苏里拉奶酪微烤或微波至奶酪软化，佐以酸奶油酱和鳄梨沙拉酱，再撒上一把新鲜香菜。吃每一口都香脆无比，奶香浓郁。后来在超市见到配好的调料包，买了新鲜食材来做浇饭，也非常美味。Chili制作一次保存得当，可以食用一周。可以就饼、可以拌饭、拌面、还可以当零食，非常适合时间紧张，害怕麻烦的学生一族和上班族。
步骤：
1备一口较深的炒锅，小火热锅，倒入橄榄油将洋葱末和蒜末炒至软化。加入牛肉末，开大火，用铲子将所有牛肉末捣散，均匀炒熟。
2加入红酒烹煮2-3分钟。
3加入西红柿块，西红柿汁，新鲜辣椒或辣椒粉，孜然粉，干香菜粉，肉桂，辣椒油和牛肉浓汤宝。搅拌均匀加入适量盐和黑胡椒粉调味。煮沸后加盖改小火慢慢炖煮约50分钟-1小时，期间不时搅拌，直到汤汁稍稍收干，肉酱变得浓稠。
4 加入芸豆和新鲜香菜。开盖继续熬煮10分钟。起锅前，可依个人口味添加调味料。可与米饭，鳄梨沙拉酱，酸奶油和蔬菜沙拉一同享用。